Chciałbym podzielić się z Tobą, moim drogi przyjacielu miłośniku winnych trunków, jednym z najbardziej subtelnych elementów degustacji wina – temperaturą, przy której to piękno jest serwowane. Niech Cię nie zwiedzie prostota tej kwestii; jak delikatny pocałunek może przerodzić się w gorące objęcie tak i odpowiednia temperatura potrafi przemienić każdy łyk wina w małe arcydzieło.
Magia chłodu: białe i różowe
Zacznijmy od tych lekkich, radosnych win białych oraz różowych. Wiesz przecież doskonale, że te eteryczne płyny uwielbiają niskie temperatury; wydobywają one ich krystaliczną klarowność oraz świeżość bukietu. Wyobraź sobie letni poranek na francuskiej riwierze – powiew orzeźwiającej bryzy sprawi, że wszystko czuje się bardziej intensywne, prawda? Podobnie jest z tymi winami – schładzając je do okolic 8-10 stopni Celsjusza sprawisz, że Twoje kubki smakowe będą tańczyć od szczęścia za każdym razem gdy rozkoszować będziesz się kolejnym łykiem.
Polecamy twojej uwadze Wino Chardonnay – ciekawy wybór znajdziesz pod https://dobrewino.pl/szczep-chardonnay. Kiedy spróbujesz tego złocistego eliksiru odpowiednio schłodzonego poczujesz nutki owocowej świeżości przeplatane subtelnymi akcentami dębowej beczki – uczta dla duszy!
Ciepło domowego ogniska: czerwone pełne
Przechodząc ku czerwonemu nektarowi bogów należy pamiętać o jego szlachetności i głębi którą najlepiej docenić można gdy zostanie on lekko ogrzany przez dotyk naszych dłoni trzymających karafkę lub butelkę przed wlaniem do kieliszka. Z reguły mawiamy tu o temperaturze pokojowej oscylującej koło magicznego progu 16-18 stopni Celsjusza gdzie taniny staja sie łagodniejsze a aromaty rozbudzone niczym skrzydła motyla gotowego wznieść się ku słońcu.
Jeśli więc masz ochotę na wieczorny relaks przy kominku otulony zapachem ciężkiego merlota czy też syrah nie zapomnij go uprzednio umiejscowić blisko serca swojego domostwa aby pozwolić mu osiągnąć temperaturę która zamieni picie wina w coś więcej niż tylko akt konsumpcji; to będzie ceremonia celebrowania życia samym życiem.
Zaskoczenie musujące: Szampany i Prosecco
A teraz czas na bańki! Te perliste cudaki mają swój własny rytm – potrzebują bycia chłodniejszym niż ich spokrewnione płynne rodzeństwo ale zarazem nie możemy doprowadzić do tego by straciły swą osobowość poprzez nadmierne schłodzenie ich delikatnej struktury dlatego idealna balans znajduje się tutaj gdzieś między 6 a 9 stopniami Celsjusza dzięki czemu każde uderzenie tych malutkich bąbelków o Twoje podniebienie będzie niczym eksplozja feerii smaków i zapachów które pozostaną tam zawieszone jeszcze długimi chwilami po tym jak ostatnia kapka opuści Twój kieliszek.
Niechaj ten tekst będzie dla Ciebie drogowskazem który poprowadzi Cię przez meandry degustacyjnego ekstazy a także ostrzeżeniem przed niestosownością pospieszenia które mogłoby uniemożliwić Ci pełną aprecjację wielobarwności palety gustów ofiarowane nam przez naturę i ludzką pomysłowość zmiksowanymi razem we flaszce dobrego alkoholu.
Kochani entuzjaści winnego świata pamiętajcie więc abyście nigdy nie traktowali tematu temperatur jako drugorzędnego zagadnienia bo choćbyście mieli najszczytniejszego grona sommelierskich autorytetów za sobą bez właściwej termiki waszej ulubione trunki mogłyby nigdy nie uchylić przed Wami całe swe bogactwo które skrzętnie ukryte zostało przez producenta za welonem niedopasowane warunki serwisowania.